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糖尿病食に興味はありませんか？

お酒を飲みつづけると、この代謝能力が向上することがあるのです。しかし、お酒が強いからといって、たいした自慢にはなりません。
むしろお酒に強い人は過剰飲酒になりやすいので、適量にとどめるように注意することが必要です。肝臓を悪くするほどの酒量というのは、どのくらいですか。
そもそもお酒の適量とは、具体的にどのくらいの量をいうのですか。これは個人差があるのでヽペ敗にはいえません・先に述べたようにヽ体質的にアルコールに弱い人もいるからです。
しかし、それでは話が終わってしまうので、ここではお酒に強い人を前提に話を進めましょう。アルコール健康医学協会が出しているもので、どれだけ飲めばどれだけ酔うかを示したものです。
お酒の適量は、この表中にある「ほろ酔い初期」の酒量以内と考えればよいでしょつまり一日に、日本酒ならＩ～二合、ビールなら大びんＩ～二本、ウイスキーならシングルで二～五杯（ダブルならＩ～二杯）までにとどめておくということです。ただし、いくら適量でも連日はいけません。
週に最低二日、できれば二連休で、休肝日をもうけるようにしましょう。次に、肝障害をおこすほどの大量飲酒とは、どのぐらいの酒量をいうのかという問題ですが、一般には表中の「酪酎前期の酒量」、すなわち日本酒なら三合、ビールなら大びん三本、ウイスキーならシングル五杯以上と考えてよいでしょう。
ただ、ひと口にお酒が強い人といっても、人によって強さのレベルが違うので、これはあくまでもめやすと考えてください。日頃飲んでいる人であれば、自分がだいたいどのぐらい飲めば酔うかはわかるはずです。
ですから、飲むときは、悪酔いや二日酔いにならない程度にとどめ、休肝日をつくるように心がけることです。たばこを吸うとビタミンＣがこわれるという話を聞きました。

では、たばこを吸う人は果物をどんどん食べていれば大丈夫なのですか。たばこには発ガン性があるといわれていますが、まずはそのことについて説明しましょう。
ガンというのは、正常な細胞が突然変異をおこしてガン細胞になり、そのガン細胞が無限に増殖して、ほかの正常な細胞を冒す病気です。通常、ヒトの細胞内には、ガン細胞の発生と増殖を抑制する遺伝子が存在しています。
ガンにならない人は、その遺伝子が正常に働いているわけです。しかし、その遺伝子になんらかの原因でキズができたり、破壊されたりして正常に働かなくなるとガン細胞を抑制できなくなり、発病してしまいます。
じつは喫煙をすると、この、ガンを抑制する遺伝子にキズをつける可能性が高くなるのです。それが、たばこには発ガン性があるということの説明です。
そうすると、喫煙者は、たばこの発ガン作用を弱めるものはなにか、ということが気になってくるでしょう。そこで登場するのが、果物などに多く含まれるビタミンＣです。
じつはビタミンＣには、ガンを抑制する作用があるのです。喫煙によるガンのリスクを抑制するためには、ビタミンＣをたくさんとってください。

ただし、ビタミンＣをたくさんとっているからといって、発ガン性が完全に抑えられるわけではありません。喫煙者はたばこを吸うことで、常に遺伝子を傷つけていることを覚えておいてください。
単純に「果物をたくさん食べているから大丈夫」というわけにはいきません。あなたがたばこを吸いつづけるかぎり、ガンを百パーセント予防することはできないのです。
頭を使う人は甘いものをたくさん食べてもよいということはありますか。ものを考えるとき、脳はブドウ糖をエネルギーとして使います。
ですから、お菓子などをどんどん食べ、糖をたくさんとって、血糖値を上げておけば脳に十分なエネルギーが供給されるという考えは理屈的には合っています。ところで、「糖」という言葉を聞くと、ほとんどの人は甘いものを想像すると思います。
実際、砂糖にはブドウ糖が含まれていますし、摂取すれば血糖値も上昇します。しかし、ブドウ糖は甘いものだけに含まれているわけではありません。
たとえば、ごはんや、そばやうどんのようなめん類にも多くの糖質が含まれていて、それらの糖質は体内でブドウ糖に分解されます。「糖＝甘いもの」と考えている人は、栄養成分表などを参考にして、「糖」を糖質という栄養素受験や仕事で頭を使っているからといってお菓子を食べるのはほどほどにとして、捉えるようにしたほうがよいのではないでしょうか。
また、実際の話として、頭脳労働とか脳を酷使することで、ブドウ糖の消費量が増大しても、血糖値が下がるということはありません。なぜなら、血糖値が下がってくると、それに対して血糖値を上げようとするホルモンが自動的に分泌されるからです。
たとえば、アドレナリンなどのホルモンには、血糖値を上げる作用があります。いわば、血糖値はホルモンという番人に、しっかりと見張られているようなものです。
このような状況では、低血糖の状態はまずおこりません。頭を使うからといって、甘いものをおなかいっぱいになるほど食べる口実にはならないのです。

子どもにおやつを与えるときの注意点を教えてください。いま成人期に発病していた慢性疾患がどんどん若年化していることをご存じですか？中高年の病気と思われていた高血圧や高脂血症、脂肪肝などが、一〇代の若者たちにもみられるようになっているのです。
これは小さい時期からの食習慣が大きくかかわっていることはあきらかです。いまの子どもたちの多くは、フライドチキン、ステーキ、カレーフィズ、ハンバーガーなど、脂っこい肉料理が大好きです。
そして、ごはんや魚類や野菜類はあまり食べず、インスタント食生活をつづけていたら、健康を損ねるのは当然です。生活習慣病を予防するには、生活習慣が形成される子どもの時期から、親が正しい食生活のあり方をしっかりと教育しておかなくてはなりません。
正しい食生活のあり方については３章で述べているので、これをまず親がきちんと実行して、子どものよい手本となってください。また、子どもだけで食事をさせると、自分の好みのものばかり食べるようになるので、栄養のバランスが崩れるだけでなく、せっかくの食事の教育の場も失われるので、なるべく食事は家族そろって食べるように心がけましょう。
さて、おやつに関する注意ですが、いちばんのポイントは、なるべくジュース類や菓子類を買い置きしておかないことです。また与えるときは、場所と時間と量をしっかり決めるようにしてください。
どこでもいつでも、自分の好きなものばかりタラタラ食べるような習慣をつけさせないことです。コーヒーを飲むと胃潰瘍になるといわれますが本当でしょうか。
コーヒーが胃潰瘍や十二指腸潰瘍など、消化管にできる潰瘍に関与しているかどうかについては、賛否両論があります。昔からよくいわれているのは、コーヒーに含まれているカフェインが胃粘膜を刺激して、強い酸である胃液の分泌を増大させるために、潰瘍ができるという説です。
しかしカフェインを含んでいるのは、なにもコーヒーばかりではありません。紅茶や緑茶にだって、コーヒーとほぼ同量のカフェインが含まれているのです。
しかし、これらのお茶を飲んでも胃腸が悪くなることはありません。

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